Анотація: Українцям як землеробському народу здавна притаманне особливе ставлення до хліба. Навколо цього ключового символу культури склалася своя система обрядів та вірувань. Цій темі присвячена одна з найзначніших праць відомого вченого М. Ф. Сумцова «Хлеб в обрядах и песнях», захищена в 1885 р. як докторська дисертація. Автор зібрав розпорошений у різних джерелах матеріал, що часто мав опосередковане відношення до предмета дослідження, і на його основі прослідкував символічну роль хліба в родино-побутових та календарних обрядах, народній поезії, громадських стосунках. Офіційний опонент ученого О. О. Потебня відніс цю працю до числа не просто значущих досліджень, а тих, що приносять користь наступним дослідникам. На думку видатного сучасного фольклориста А. К. Байбуріна, вона й нині зберігає свою цінність для фахівців і широкого кола любителів слов’янської старовини.